中國飼料工業協會 牟永義

      多年的努力，我國已經成為了一個跨部門跨學科的包括飼料加工工業、飼料原料工業、飼料添加劑工業和飼料機械工業的比較完整的工業體系。

      工業生產中通常所說的飼料是指配合飼料（含精料補充料）、濃縮飼料和添加劑。飼料、飼料原料和飼料添加劑的生產已遠遠超出飼料加工廠的生產范圍，涉及到糧食、食品、輕工、化工、醫藥、地礦等很多部門，因此飼料工業產品生產工程所采用的加工工藝和設備基本上都來自于上述部門。在飼料、飼料原料和飼料添加劑的生產過程中都不同程度地應用干燥技術，也就是說干燥技術廣泛地應用在飼料工業中。

一、 飼料生產

      飼料加工廠在生產時，所使用的原料如玉米、豆粕、魚粉及其他原料，有的因貯存不當、雨淋或受潮等使其水分過多，或者所采購的原料在入廠時就水分超標。因此在配合飼料或濃縮飼料生產時，常常要對原料進行干燥，如采用塔式干燥機、氣流干燥機或振動流化床干燥機等。

      在添加劑預混料生產時所用的主要原料，飼料添加劑屬輕工、化工、醫藥部門產品，其所含水分都很低；除特殊情況，一般在飼料加工廠無須再進行干燥處理；主要是預混料生產時所用的載體或稀釋劑，如石粉、糠麩、玉米粉或玉米芯粉等，其水分含量高時，需要采用氣流干燥機、流化床干燥機、轉筒干燥機等進行干燥。

      顆粒配合飼料生產時，從制粒機剛出來的顆粒飼料其溫度達到 80 ℃左右，水分含量 17% 左右，因此需要進行通風冷卻，降溫除水，使溫度降至接近室溫（比室溫稍高），水分降到 13% 以下。經干燥后的飼料便于儲存，不易霉變。

二、 飼料原料生產

      我國由于糧食產量有限，飼料生產時所使用的原料已遠遠超出玉米、豆粕（餅）、魚粉等常規飼料原料。很多工農業生產中的副產物經加工后都變成了寶貴的飼料原料，如：皮革廠的下腳料加工皮革蛋白粉，屠宰廠的下腳料加工骨粉、肉骨粉、腸羽粉、羽毛粉、血粉，酒精廠廢液加工 DDGS （全干燥酒精糟）或 DDG 、啤酒廠糟渣和廢液生產飼用啤酒糟、啤酒飼料酵母，以及牧草加工成草粉、草粒、草塊等。 

      在飼料原料生產中，特別是利用工農業生產中的動植物副產品或廢棄物（廢水、廢渣）生產（回收）飼料原料時，絕大部分都要進行物料干燥。在動植物性飼料資源回收方面，盡管各種物料性質不同，但其加工工藝一般可包括①物料預處理。②滅菌、分解。③脫水、脫脂、濃縮、液固分離。④干燥。⑤粉碎、包裝。對任何一種特定的產品，可以從上述普遍適用的工藝中，選擇數項合適的單元操作而組成適宜這種原料或產品的一個完整的工藝流程。

      在物料去除水分的操作中，干燥是耗能高的一種操作，也是飼料資源開發利用重要的單元操作，它是控制產品質量、生產成本和生產效率的主要因素之一，干燥的方法和設備很多，只有根據物料物性和產品的要求，選用合適的干燥方法和設備，方可獲得高效回報。

（ 1 ）制革廠的廢皮屑經堿水解等處理后，采用噴霧干燥機或真空干燥機生產皮革蛋白粉。

（ 2 ）屠宰廠的動物血經處理后，采用噴霧干燥可生產高蛋白質飼料原料血粉。

（ 3 ）屠宰廠的豬、雞、鴨、牛等骨、肉、蹄、角及腸、羽、血等下腳料，經熔煉（蒸煮）加工后，可根據原料情況生產骨粉、肉骨粉、羽毛粉、腸羽粉、腸羽血混合蛋白質飼料等飼料原料，其生產過程中有的采用熔煉（蒸煮）干燥，一級處理完成；有的采用一級為熔煉（蒸煮）干燥（物料濕度、黏度大時）和二級為氣流干燥聯合處理的干燥工藝。

（ 4 ）玉米粉廠的廢液（黃漿）一般在機械脫水后采用氣流干燥生產玉米蛋白粉。

（ 5 ）酒精廠在以玉米為原料生產酒精時，將其廢液采用機械脫水（臥螺式離心機或板框壓濾機）然后采用圓盤干燥機或管束干燥機干燥制得 DDG 蛋白質飼料，或把機械分離出的廢液中可溶性成分經多效蒸發器（一般為 4 ～ 6 級）濃縮后與機械脫水得到的固形物混合干燥后制得 DDGS 蛋白質飼料。

（ 6 ）啤酒廠和白酒廠的固體糟渣經過預處理后，采用流化床或氣流干燥，產品可用于飼料原料。啤酒廠的酵母廢液經滾筒干燥機干燥后可制的啤酒飼料酵母，酵母是優質飼料蛋白質原料。

（ 7 ）棉籽餅粕、菜籽餅粕等含有毒素的油籽餅粕當采用化學法、發酵法或熱噴法進行脫毒處理時，加工過程一般都要采用干燥操作，如：氣流干燥、噴動床干燥，流化床干燥等。

三、 牧草干燥

      牧草根據其用途不同，有的把牧草直接通風干燥，有的把牧草采用熱力干燥快速降低草粉、草粒和草塊的水分。

（ 1 ）牧草通風干燥 牧草存入結構簡單的貯倉內，以通風為主（冷風或低溫的加熱空氣）干燥牧草，即所謂的通風干燥或貯存干燥。有的采用圓柱形塔倉，通入空氣或強制通熱風進行牧草干燥。

（ 2 ）牧草熱力干燥 根據生產需要，為加快牧草干燥而采用高溫空氣進行干燥，通常分為連續式和間歇式，以燃料加熱空氣，實現牧草快速干燥。連續作業干燥設備有輸送鏈式、氣流管道式、氣流轉筒式等。

四、 微量元素和桿菌肽鋅

（ 1 ）礦物質微量元素是動物飼料的重要添加劑，有些產品生產過程中需要對產品進行干燥處理，特別是硫酸鹽類產品，如： CuSO 4 · 5H 2 O 、 FeSO 4 · 7H 2 O 、 ZnSO 4 · 7H 2 O 等因含 5 個或 7 個結晶水，吸濕性高，易潮解、結塊，為便于飼料加工時使用，常常對其進行前處理：如將硫酸鹽（結塊）破碎后送入轉筒干燥機中，物料與熱風作順流式熱交換至完成干燥。

（ 2 ）桿菌肽鋅是飼料生產中使用較多的一種藥物飼料添加劑。其生產過程中在桿菌肽發酵液與 Zn 2 ＋ 離子成鹽后，使桿菌肽穩定性增強，采用噴霧干燥制得成品。

五、 飼料添加劑維生素 A生產

      維生素 A 是動物生長所不可缺少的一種維生素，因此是飼料產品一種重要的營養性添加劑。由于維生素 A 是一種脂溶性維生素，不能直接用水溶解進行稀釋，置于空氣中遇到氧和光均會使其受到破壞，因此必須將維生素 A 制成與空氣隔絕而且流動性好的粉體才能方便地添加于飼料中。常用的干粉制備有復凝聚微型膠囊工業及噴霧造粒工藝。

      噴霧制粒工藝是將維生素 A 油和明膠的水溶液制成水包油的乳劑，通過噴霧系統制成微滴后遇到懸浮在冷空氣中的淀粉，形成淀粉包裹的微粒；在整個噴霧造粒工程中所形成的濕的 VA 顆粒被連續不斷地送入流化床干燥器內進行干燥。

      除維生素 A 以外，飼料添加劑的種類很多，目前已公布允許使用的營養性飼料添加劑和一般飼料添加劑，如：氨基酸、維生素、礦物元素、酶制劑、抗氧化劑、防腐劑等有 191 種，處于保護期內的有 9 種；商品飼料允許使用的藥物飼料添加劑有 33 種。這些添加劑在生產過程中，很多產品都離不開干燥工藝。

六、總 結

      綜上所述，從飼料工業具體應用干燥技術的實例中可以看到，飼料工業很多方面都要應用干燥技術。在飼料加工過程中，無論配合飼料，濃縮飼料和預混合飼料，其產品生產或原料和載體處理，會因其產品或原料的情況不同采用這樣那樣的干燥工藝。干燥技術是飼料工業生產過程中不可缺少的組成部分。

      隨著飼料工業的不斷發展，涉及的行業會越來越多，新的產品不斷開發出來，在其生產過程中所應用的干燥加工工藝和設備越來越廣。